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Entrante de patatas con manzana y foie

 

Ingredientes
Preparación
  • 4 patatas
  • 200gr de Mousse de pato
  • 1 manzana
  • Aceite de oliva
  • 200gr de foie de pato
  • 200ml de caldo de carne

Lavar las patatas y ponerlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernas (comprobar pinchándolas con una aguja; si sale con facilidad, están listas).
Pelar las patatas. Cortarlas por la mitad y rellenarlas con la mousse de pato.
Pelar; despepitar y cortar en rodajas la manzana. Colocarlas en una sartén, cubrirlas con aceite y freírlas a fuego lento durante 15 minutos. Poner una rodajita de manzana sobre cada patata.

Cortar el foie en rodajas y marcarlo en una sartén.

Colocar un trocito de foie sobre la manzana y verter por encima el caldo de carne caliente.

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Facilisimo

Precio

Saludable

  • 120 Cal
  • 1,2 gr Na

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