Buenos días, hoy preparamos una receta estupenda para los días de frío, estofado de ternera ya veréis que rica..
Receta de estofado de ternera.
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 kg de ternera para guisar en tacos no muy grandes.
- 5 patatas.
- 2 cebollas pequeñas o 1 grande.
- 2 tomates.
- 1 hoja de laurel.
- 8 o 10 bolas de pimienta negra.
- 4 o 5 clavos.
- 1 vaso de vino tinto.
- 2 vasos de agua.
- sal.
- aceite.
Elaboración
Bueno lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne como siempre venimos haciendo.
Le quitamos todos los posibles restos de grasa que tenga la ternera y la pasamos por el grifo, lavándolo bien y la escurrimos y secamos con papel de cocina.
A continuación, ponemos la olla a presión al fuego, le echamos medio vaso de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente le incorporamos la carne, el laurel, las bolas de pimienta y el clavo.
Lo vamos rehogando bien, mientras tanto, iremos pelando las cebollas y las partimos en 4 trozos, lo mismo hacemos con los tomates, y las patatas, pero estas las partimos en trozos más pequeños.
Una vez que tenemos que tenemos la carne un poquito rehogada, le añadimos las verduras, también se rehogan como unos 6 minutos, de vez en cuando lo removemos todo para que no se nos pegue y se vaya dorando por igual.
Le incorporamos 1 vaso de vino tinto,2 vasos de agua y un poquito de sal, no mucha porque al final rectificaremos.
Cerramos la olla y lo dejamos a fuego medio unos 35 minutos.
Pasado este tiempo abrimos la olla y si tiene mucho caldo dejamos la olla en el fuego hasta que reduzca lo que nos interesa, el fuego debe estar al mínimo.
Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.
Servimos y buen provecho.
Estoy segura que vais a repetir esta receta este invierno con los fríos que se nos vienen encima.
Una saludo para todos y hasta la próxima receta.
