Almejas al horno

Se mezcla el ajo con las cebolletas y el perejil, todo picado muy fino, y después se añade el pan rallado y la sal, se incorporan a esta mezcla unas cucharadas de aceite, mezclándolo hasta que se consiga una masa homogénea.
Se pone una cazuela en el horno con un poco de agua y se echan las almejas para que se abran al vapor. Se guarda el caldo, se colocan las almejas en una fuente sin una de las conchas, y se va añadiendo sobre cada una de ellas un poco de la masa. Luego se introducen en el horno durante cuatro o cinco minutos. A continuación se añade el caldo de cocerlas, se dejan otros dos minutos y se sirven.