Estofado de ternera

Preparación

1. Bueno lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne como siempre venimos haciendo.

   Le quitamos todos los posibles restos de grasa que tenga la ternera y la pasamos por el grifo, lavándolo bien y la escurrimos y secamos con papel de cocina.

2. A continuación, ponemos la olla a presión al fuego, le echamos medio vaso de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente le incorporamos la carne, el laurel, las bolas de pimienta y el clavo.

   Lo vamos rehogando bien, mientras tanto, iremos pelando las cebollas y las partimos en 4 trozos, lo mismo hacemos con los tomates, y las patatas, pero estas las partimos en trozos más pequeños.

3. Una vez que tenemos que tenemos la carne un poquito rehogada, le añadimos las verduras, también se rehogan como unos 6 minutos, de vez en cuando lo removemos todo para que no se nos pegue y se vaya dorando por igual.
4. Le incorporamos 1 vaso de vino tinto,2 vasos de agua y un poquito de sal, no mucha porque al final rectificaremos.

   Cerramos la olla y lo dejamos a fuego medio unos 35 minutos.

5. Pasado este tiempo abrimos la olla y si tiene mucho caldo dejamos la olla en el fuego hasta que reduzca lo que nos interesa, el fuego debe estar al mínimo.

   Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.

   Servimos y buen provecho.