estofado de ternera
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Estofado de ternera

Estofado de ternera

Este plato caliente y contundente es ideal para los días de frió del invierno, fácil de hacer en olla a presión y muy rápido.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos

Ingredientes

Ingredientes

  • 1/2 kg Carne de ternera
  • 5 Patatas
  • 2 Cebollas
  • 2 Tomates
  • 8 a 10 Bolas de pimienta negra
  • 4 a 5 Clavos de olor
  • 1 Hoja de laurel
  • 200 ml Vino tinto de cocinar
  • 400 ml Agua
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Bueno lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne como siempre venimos haciendo. Le quitamos todos los posibles restos de grasa que tenga la ternera y la pasamos por el grifo, lavándolo bien y la escurrimos y secamos con papel de cocina.
  • A continuación, ponemos la olla a presión al fuego, le echamos medio vaso de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente le incorporamos la carne, el laurel, las bolas de pimienta y el clavo. Lo vamos rehogando bien, mientras tanto, iremos pelando las cebollas y las partimos en 4 trozos, lo mismo hacemos con los tomates, y las patatas, pero estas las partimos en trozos más pequeños.
  • Una vez que tenemos que tenemos la carne un poquito rehogada, le añadimos las verduras, también se rehogan como unos 6 minutos, de vez en cuando lo removemos todo para que no se nos pegue y se vaya dorando por igual.
  • Le incorporamos 1 vaso de vino tinto,2 vasos de agua y un poquito de sal, no mucha porque al final rectificaremos. Cerramos la olla y lo dejamos a fuego medio unos 35 minutos.
  • Pasado este tiempo abrimos la olla y si tiene mucho caldo dejamos la olla en el fuego hasta que reduzca lo que nos interesa, el fuego debe estar al mínimo. Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta. Servimos y buen provecho.