¡La mejor receta de crema de champiñón vegana que he tenido! Los amantes de las setas se regocijan, esta sopa está llena de champiñones, terrosos que no tienen que competir con otros sabores para brillar. Vegano y sin grasa, esta sopa de champiñones se convertirá rápidamente en un favorito en su casa!
PrintINGRDIENTES CREMA DE CHAMPIÑON VEGANA
- 1 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
- 1 paquete de champiñones blancos
- 1 paquete de setas portobello bebé
- 10 tallos de tomillo fresco, hojas retiradas
- 1 taza de caldo de verduras orgánico
- 1 cucharada harina de tapioca
- 1 taza de leche de almendras o de anacardo (sin azúcar)
- 1 hoja de laurel secada
- ½ cucharadita sal
- pimienta recién molida
PREPARACION
- En una cacerola grande, a fuego medio, agregue las cebollas cortadas en dados. Rehaogarlas mientras se cortan los champiñones. Aproximadamente 5-7 minutos.
- Mueva las cebollas a los lados de la cacerola y agregue las setas, deje cocer 5 minutos sin cubrir.
- Revuelva las cebollas y los hongos juntos. Agregue el tomillo fresco y deje que continúe cocinando, por lo menos 10 minutos.
- Usted notará una cantidad sustancial de agua ha salido de las setas, y se reducen en volumen por la mitad.
- Añadir la hoja de laurel, la sal a las setas.
- Añada 1 cucharadas. De almidón de tapioca en el caldo orgánico. Añadalo a las setas y revuelva. Agregar la leche de almendras.
- Deje cocinar por lo menos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Pruebe y agregue pimienta negra recién molida al gusto.
- Esta sopa es increíble al día siguiente también y se puede rebajar fácilmente.
- Añadir el queso de anacardo, queso parmesano o disfrutar de la sopa tal como esta!
