estofado de ternera

Estofado de ternera

Este plato caliente y contundente es ideal para los días de frió del invierno, fácil de hacer en olla a presión y muy rápido.

Este plato caliente y contundente es ideal para los días de frió del invierno, fácil de hacer en olla a presión y muy rápido.

AutorLa chefDificultadPrincipiante

Rendimiento
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción40 minsTiempo total55 mins

Ingredientes
 ½ kg Carne de ternera
 5 Patatas
 2 Cebollas
 2 Tomates
 8 Bolas de pimienta negra
 4 Clavos de olor
 1 Hoja de laurel
 200 ml Vino tinto de cocinar
 400 ml Agua
 Sal
 Aceite

Preparación
1

Bueno lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne como siempre venimos haciendo.

Le quitamos todos los posibles restos de grasa que tenga la ternera y la pasamos por el grifo, lavándolo bien y la escurrimos y secamos con papel de cocina.

2

A continuación, ponemos la olla a presión al fuego, le echamos medio vaso de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente le incorporamos la carne, el laurel, las bolas de pimienta y el clavo.

Lo vamos rehogando bien, mientras tanto, iremos pelando las cebollas y las partimos en 4 trozos, lo mismo hacemos con los tomates, y las patatas, pero estas las partimos en trozos más pequeños.

3

Una vez que tenemos que tenemos la carne un poquito rehogada, le añadimos las verduras, también se rehogan como unos 6 minutos, de vez en cuando lo removemos todo para que no se nos pegue y se vaya dorando por igual.

4

Le incorporamos 1 vaso de vino tinto,2 vasos de agua y un poquito de sal, no mucha porque al final rectificaremos.

Cerramos la olla y lo dejamos a fuego medio unos 35 minutos.

5

Pasado este tiempo abrimos la olla y si tiene mucho caldo dejamos la olla en el fuego hasta que reduzca lo que nos interesa, el fuego debe estar al mínimo.

Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.

Servimos y buen provecho.

Estoy segura que vais a repetir esta receta este invierno con los fríos que se nos vienen encima.

Una saludo para todos y hasta la próxima receta.

Ingredientes

Ingredientes
 ½ kg Carne de ternera
 5 Patatas
 2 Cebollas
 2 Tomates
 8 Bolas de pimienta negra
 4 Clavos de olor
 1 Hoja de laurel
 200 ml Vino tinto de cocinar
 400 ml Agua
 Sal
 Aceite

Indicaciones

Preparación
1

Bueno lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne como siempre venimos haciendo.

Le quitamos todos los posibles restos de grasa que tenga la ternera y la pasamos por el grifo, lavándolo bien y la escurrimos y secamos con papel de cocina.

2

A continuación, ponemos la olla a presión al fuego, le echamos medio vaso de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente le incorporamos la carne, el laurel, las bolas de pimienta y el clavo.

Lo vamos rehogando bien, mientras tanto, iremos pelando las cebollas y las partimos en 4 trozos, lo mismo hacemos con los tomates, y las patatas, pero estas las partimos en trozos más pequeños.

3

Una vez que tenemos que tenemos la carne un poquito rehogada, le añadimos las verduras, también se rehogan como unos 6 minutos, de vez en cuando lo removemos todo para que no se nos pegue y se vaya dorando por igual.

4

Le incorporamos 1 vaso de vino tinto,2 vasos de agua y un poquito de sal, no mucha porque al final rectificaremos.

Cerramos la olla y lo dejamos a fuego medio unos 35 minutos.

5

Pasado este tiempo abrimos la olla y si tiene mucho caldo dejamos la olla en el fuego hasta que reduzca lo que nos interesa, el fuego debe estar al mínimo.

Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.

Servimos y buen provecho.

Estofado de ternera